انتخاب خمیر مناسب، یکی از مهم‌ترین گام‌ها برای شروع مجسمه‌سازی است. خمیرها و گل‌های مجسمه‌سازی بر اساس پایهٔ مواد تشکیل‌دهنده، نحوه خشک یا سخت شدن، و قابلیت پخت به سه دستهٔ اصلی تقسیم می‌شوند.

گل سفالگری دستی و چرخکاری یکی از اصلی‌ترین مواد اولیه در هنر سفالگری و سرامیک است که انتخاب درست آن تأثیر مستقیمی بر کیفیت نهایی اثر، سهولت کار و نتیجه پخت دارد.